出国留学专业介绍之：酒店管理（Hotel Management）

“名媛”们拼单打卡酒店的神操作，离不开酒店人的功劳 | 酒店管理专业介绍

最近几天，一篇关于潜伏在上海“名媛”群的文章让吃瓜群众认识到了拼单式假名媛的存在，而聊天截图中的“6人拼丽思卡尔顿双人下午茶”、“40人拼宝格丽酒店江景房”的戏码，更是让酒店人表示瑟瑟发抖，直呼“居然还有这种操作”。

撇开这种行为是否真的合理不谈，”名媛“们之所以愿意去这些酒店拼团打卡，不仅是因为酒店品牌的名声足够响亮，也因为其出品与服务确实有着致命的吸引力，以至于让ta们想满足自己无处安放的虚荣心。而酒店品牌的成功运营，其背后离不开一支为酒店的运营和管理出谋划策的强大队伍——一群兢兢业业的酒店人。

谈起「酒店管理」，许多人第一反应想到的便是瑞士这个孕育了无数酒管人的国度，但除此之外，你对这个专业又了解多少呢？

章节导航：

「酒店管理」专业介绍
「酒店管理」发展前景
「酒店管理」就业方向
「酒店管理」海外顶尖院校推荐

一、专业介绍

「酒店管理（Hotel Management/Hospitality Management）」专业属于「企业管理」的分支学科，是一门研究与酒店行业相关的任何事物的计划、运营及管理的科系，在学习过程中，学生将了解到关于管理酒店业务、财务、人力资源、市场销售、信息等方面的理论与技术，学会如何高效利用与运营酒店相关的一切资源，从而提升酒店的运营收益并加速发展。

「酒店管理」专业最为突出的特点在于不接受纸上谈兵，而是非常注重考察和检验学生能否在实际情况中灵活运用所习得的理论、知识和技能。无论是独立院校还是把「酒店管理」下设在商学院的综合型大学，大多数开设有该专业的学校都会为学生提供在不同地区实地考察的课程项目，以及至少为期6个月的实习项目。因此，毕业于「酒管管理」专业的学生通常在实操上都有着丰富经验。

二、发展前景

酒店业是创造就业机会和经济贡献最多的产业之一，在经过2008年的金融危机后，一直都处于稳定增长的阶段。目前，全球有超过70万家的酒店和度假村，每年为全球经济贡献3.41万亿美元。而在2019年，全球酒店业的价值已经达到5700亿美元。

今年由于疫情的缘故，许多人不得不取消掉原本的出行计划，尤其是在境外出游方面，世界各地的热门景点再也不见熙熙攘攘的人群，作为与旅游业有着紧密联系的酒店业也因此同处于寒冬之中。

虽然目前的情况并不乐观，但从长远来看，酒店业的发展前景还是非常可观的。离我们最近的例子便是刚过去不久的国庆中秋假期，文旅部指出10月1日-10月7日的旅游收入高达4543.3亿元，酒店及旅游业的复苏状况远远超过预期。由此可见，待世界疫情能够得到有效的控制后，大家的“报复性出国旅游”需求必然会猛增，境外旅游、酒店业有望得到迅速回暖。

三、就业方向

酒店内的部门大致可以划分为前线部门（Front-line Departments）和后勤部门（Supporting Departments）。前线部门包括了如前台部、餐饮部、房务部、管家部、公关部、市场销售部等；后勤部门则包括了如人事部、工程部、财务部等。根据各部门职能不同，「酒店管理」专业毕业生的职业发展方向也十分多样，例如：

前台部：领班、接待主管、前台部经理
财务部：会计师、审计主管、财务部经理
人事部：招聘主管、培训主管、人事部经理
市场销售部：市场总管、销售总管、市场销售部经理
……

除了部门内部的晋升，学生在未来还有向高级管理层（Top Level Management）发展的可能性，例如：

酒店总经理
区域总经理
C.E.O、C.F.O、C.O.O
……

当然，在跨专业就业较为普遍的当今社会，毕业于「酒店管理」专业的学生并不意味着职业发展被局限于酒店业中，就如同越来越多品牌选择跨界经商一般，除了选择与酒店业关系密切的娱乐业、旅游业、餐饮业外，像奢侈品业、教育业、传媒业都不乏酒管人的身影。

四、海外顶尖院校推荐

瑞士一直以来都被称之为酒店管理人才的摇篮，拥有许多名声显赫且实力毋庸置疑的院校。根据2020年QS世界大学「酒店与休闲管理（Hospitality and Leisure Management）」专业排名显示，世界排名前十的院校中，便有4所瑞士院校位居前5，英国的萨里大学、牛津布鲁克斯大学、伯恩茅斯大学包揽了第8-10位，荷兰、美国以及中国香港各有1所院校上榜。具体排名情况如下：

下面，我们将重点介绍排名前5的洛桑酒店管理学院、内华达大学拉斯维加斯分校、格里昂酒店管理学院、理诺士国际酒店管理学院以及瑞士酒店管理学院的「酒店管理」专业硕士项目。

1. 瑞士洛桑酒店管理学院 - 全球酒店管理（MSc in Global Hospitality Business）

洛桑酒店管理学院（EHL）是瑞士十二家酒店管理学校协会的成员之一，在「酒店管理」相关的排行榜中一直名列前茅，在2019年和2020年的QS专业排名中更是位居首位。EHL目前共有瑞士洛桑、瑞士帕苏格、新加坡这三个校区，提供不同学位类型的学习项目。

在「全球酒店管理」项目的学习中，学生从第一个学期开始便要在世界各地奔波：在第一个学期，学生会在学校本部学习与战略决策相关的课程，并前往法国巴黎、德国柏林、葡萄牙里斯本进行实地考察。而在第二个学期，学生将在香港理工大学学习与销售、市场营销以及服务质量管理相关的课程，实地考察澳门、北京、上海这三座中国城市的酒店行业发展情况。到了最后一个学期，学生会在位于美国得克萨斯州的休斯顿大学了解关于酒店业人才管理和技术应用的方方面面，本学期的实地考察将会在华盛顿、拉斯维加斯、墨西哥举行。

项目时长：16个月
项目学费：Fr79,330（包含实地考察费用，按1:7.37来算，相当于约58万人民币）

2. 美国内华达大学拉斯维加斯分校 - 酒店管理（MSc in Hotel Administration）

内华达大学拉斯维加斯分校（UNLV）是内华达州立大学系统的成员之一，对于学习「酒店管理」专业的学生而言，UNLV的绝佳地理位置无疑提供了更多的学习机会和多种多样的就业机会。

UNLV所开设的「酒店管理」硕士项目分有毕业论文分支（Thesis Track）和专业论文分支（Professional Paper Track），两者的必修课相同，都包括了与服务业相关的金融、法律、运营、市场营销方面的研究与学习，但在选修课可修学分和论文的要求上有所区别，学生可以通过根据个人兴趣偏好进行选择。此外，学校还为想从进一步深造的学生提供了「酒店管理与管理信息系统（Hotel Administration & Management Information Systems）」以及「酒店管理与企业管理（Hotel Administration & Business Administration）」这两个双学位硕士项目。

项目时长：2年（根据申请者每学期课程数量的不同，亦可在1.5年内完成）
项目学费：$44,342（按1:6.74来算，相当于约30万人民币）

3. 瑞士格里昂酒店管理学院 - 国际酒店管理（MSc in International Hospitality Business）

格里昂酒店管理学院（Glion）与理诺士国际酒店学院并列专业第3，但其在“雇主口碑”的评分上获得了93.1的高分，仅次于洛桑酒店管理学院。

Glion也为学生提供了多样化的学习环境——学校在瑞士格里昂校区、瑞士布勒校区、英国伦敦校区均有开设「国际酒店管理」硕士项目，学生可以根据自身偏好进行选择。在该项目的学习中，学生将探讨包括人力资源、运营管理、营销、收入管理、业务战略和企业可持续性在内的酒店业相关内容。在最后一个学期中，学生将被要求进行6个月的实习，并需要完成一份商业研究计划以检验项目学习成果。

项目时长：1.5年（包括6个月实习）
项目学费：Fr50,150（包含实地考察费用，按1:7.37来算，相当于约37万人民币）

4. 瑞士理诺士国际酒店管理学院 - 国际酒店管理（Master in International Hospitality Business）

理诺士国际酒店学院（Les Roches）的三个校区分别位于瑞士克莱恩·蒙塔纳、西班牙玛贝拉以及中国上海，而「国际酒店管理」硕士项目仅设置在玛贝拉校区。

在项目学习的过程中，学生将接触到酒店业务管理的相关理论，深入探讨更广泛、更具国际化的酒店管理视角。此外，学生还将前往迪拜了解当地的酒店行业发展情况，并利用最后一个学期完成为期6个月的实习项目，在实际工作环境中证明自己已具备酒管人所需的专业技能。

项目时长：15个月（6个月实习）
项目学费：Fr25,910（包含实地考察费用，按1:7.37来算，相当于约19万人民币）

5. 瑞士瑞士酒店管理学院 - 国际酒店业务管理（MA in International Hotel Business Management）

瑞士酒店管理学院（SHMS）是瑞士酒店教育集团（Swiss Education Group，简称SEG）的成员之一。SHMS的两个校区——Caux校区和Leysin校区均位于瑞士法语区，其中，Caux校区的前身是拥有百年历史的五星级酒店Caux Palace，也曾是茜茜公主的行宫。

「国际酒店业务管理」硕士项目的学位由SHMS的合作院校德比大学（University of Derby）授予。在前5个月的时间中，学生会了解到如何运营和管理酒店的各个部门；经过系统的学习后，学生将需要在之后的4-6个月中把学到的理论、知识和技能运用到实际工作环境中，并根据经验来完善和重新评估自己的职业目标。

项目时长：9-11个月（包括4-6个月实习）
项目学费：Fr34,900（按1:7.37来算，相当于约26万人民币）

一直以来，国内不少人都对「酒店管理」专业存有偏见，认为该专业的学生毕业后从事的都是低端工作，职业发展天花板极低。而事实上，「酒店管理」专业的目标并不是要把学生培养成“无论如何都要保持微笑”的waiter/waitress，而是带领学生了解“月入百万”的财务部、“舌战群儒”的销售部等等酒店部门是如何运作的，探讨不同类型酒店的运营和管理策略，培养出最终实现推动酒店本身、酒店集团乃至整个酒店业的发展的高端人才。

在酒店业，从不乏对自身岗位满怀热忱的工作者；而成为高奢酒店品牌团队中的一员，更是许多酒店人的奋斗目标。不知道正在攻读「酒店管理」的小伙伴们，又是如何看待上海”名媛“们一系列的酒店拼单操作呢？

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